[热菜] 油豆腐烩白菜[6P]

% N6 y9 F6 |+ X# N8 y, U" s
( a* Y: t! K" B2 U
烹制方法：) j: j& ?( v5 r2 K
主料：白菜 300g  油豆腐 150g
$ v1 M! B/ k2 B6 t7 T( f辅料：油 适量  盐 适量  水发黑木耳 100g  香葱 两棵  蚝油 两匙  蘑菇粉 少许  水淀粉 少量  香油 少许
$ L0 @" B/ f) }" i! t4 D! t. @3 o' O3 l! p7 w& `

3 }& N. F7 d9 j: ?7 G
' n. F( a- O9 w1 A1 |- ], j$ `( F' a2 t
1  买回来的油豆腐放入热水锅中焯一下，洗去多余的油脂后备用。洗好的白菜切成块，葱段切好，黑木耳洗好备用。9 _9 _. c6 w4 v- e4 c. R& p* m

; v% _2 u# J/ @+ s& x' {7 H% d! k 8 b& ~0 A& }  `- {5 ^& B

' X+ {+ \- V1 H, l; N4 Q2 X, h3 p2  热锅冷油，下葱段煸出香味。4 l& M5 W) j$ n; P% p

( w% `5 v- ?9 h7 f" x) Y. \% e
0 i3 y, D& P5 f9 [( z; z9 `6 Q3 J( N3 M
3　放入白菜和木耳翻炒断生。+ X; q2 g% a! J1 W( b* x
& T8 h" {, ]4 y& R. I* z$ n: t

" P  P/ j; F! A- ]1 K: m
# q* U  o/ f$ P" V6 @: Q- W' M4   白菜炒软后倒入一碗热水煮沸，放入油豆腐。8 |1 M+ U5 S4 L$ o& `0 o: p

' |) M$ G+ _; B+ M9 O3 o, _ 7 I! m4 z0 M5 Y0 Y& h
; x9 v! e" a  {' U
5   放入两汤匙的蚝油，放入适量的盐和蘑菇粉，改中小火烧至收汁，淋少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油，撒上葱花后即可装盘。