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简介5 y4 u% w. H- D3 H9 N5 C; G
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。8 k% g4 O* ?: C* R% a7 J6 \/ C

! M9 ~0 g, l6 T% i) {- p( ?: C用料  
) a0 S1 a, T- t4 e# h5 N鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙5 X2 V! g( z8 j
酱油 2滴         油 3滴/ {5 ]" w% w: ~4 |
温水 约280毫升        葱花 少许
' x: j; Z* _5 Q; Q8 k酱油 少许       
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5 w' d. ]- F% n* \' Q; _做法  6 ~; Q5 P6 j  x. }4 W; S
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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2.将鸡蛋打散。3 I6 F1 _+ o( g; W9 B5 Q

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3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。; Z' H; `5 N. @2 v3 B
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4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。1 g# V* ^7 N4 l: B1 O8 g

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9 F' f# r7 o- R6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。; a1 Z3 h6 y0 `; L
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9 _. v( `) r; Q. ]9 e7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。# i7 _  {3 q! p

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8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。3 B  u+ z( h2 N- e! Q' k
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1 ^+ x: S' P# ?! w小贴士. R( t/ O7 {: h) G$ V& G% @, J/ Y
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~