材料：2 `) j8 z( X; Q8 e
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
4 S3 e0 v& G+ [7 |4 B: W焯白菜调料：
+ j$ E9 i( N8 C; e0 n沙拉油2小匙、盐1/2小匙" e8 H0 V" Y1 @: C  f5 y
炒菜调味料：& a% N" N; L, a1 U) T1 @( k
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙4 p: x: G# ?$ z0 l5 ?! P
准备工作：
3 N  v6 O% _) x五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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制作方法：
0 {" x# f2 c' m9 Q' g5 G1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
2 ~5 h$ ~0 ^0 B0 a. c- C2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
  R$ e/ d, B1 {8 h3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。; U/ `2 N# g/ F$ i: N
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
$ u; b' N8 ~2 Q5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。2 O# A) w. M6 a1 d. U
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
2 X2 J6 c4 E8 O7 O" z7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。( y* k7 a; j5 q7 ~! d& c& R
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。% l8 U- _* H2 w! ^' J! q0 m& J0 \9 o
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
/ l% B( b! Q1 l10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
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制作心得：
1 l2 ]1 T4 v7 {3 Z* t1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。  i5 |' Z1 ]# Y; Z/ k2 F
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。8 I* }2 y* L7 a* B, {$ u" M
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。0 S7 D( S: I' g# w6 l: R

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了