一、先是买回来草鱼
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5 z, P! Y7 p; J: H  d. q$ f二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段
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* B+ N& b" ]% x三、将鱼拆骨
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四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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五、将酸菜洗后切碎
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开3 c: S. f  d, X

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  J* n9 O' a: R) ]" ]七、放入鱼，炖煮5分钟4 [4 X) O* {+ o/ m7 ?* m/ B

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, V. i. T# G3 I7 u八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！" n- t# a; g, v4 f9 T1 }6 f" x

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　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
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, X# a% q  z3 x( a/ B# n  ][ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，
/ s0 V5 V6 m8 n8 P' H# c1 h% N9 s待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）
" L0 r+ ]9 k. K0 Y/ m' q3 N: m待酸菜真的干了之后加入清水煮开。/ ^! i0 M. H7 x- l4 }: Z
加入炸干的鱼片鱼头，5 U! y7 u/ m2 ~+ w/ f/ O
慢火熬10分钟。+ L3 [! C$ l0 e8 X* G7 j
这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.