* x1 Y* U3 ]: u　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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1 Z0 ]; s1 l- C% d/ j　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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! M" q  a- O9 @$ w+ Z　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
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3 w7 x" @5 i! d. R) I. [. g9 |& s9 m　　 豆瓣酱
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用0 s) Y  A0 C7 L
　　
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4 _2 O5 ^4 `. t9 s+ Z6 J) @     下豆瓣酱
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+ X; c5 i1 `) Y# }& l7 \    下佐料炒香（小火）
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    加水
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    加料洒，盐
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    加香菇（香菇要先抄水）7 X  J4 i6 O5 F$ b: a1 I; z! h
　　
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+ K& W  a$ [. z, I& B: K; z3 m! s8 e    水开后加入兔4 F% K0 e' R. S
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) K: I, e6 ]0 I3 Q  K4 v    再开后撇去泡沫9 J% u5 h: w1 y8 L
　　
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    加双椒% j, `/ N; e1 d$ {. V3 q" p
　　
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& o; l; G! `; E+ J　   三分钟加入嫩姜丝: s" h4 F$ t/ ]7 u
　　
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    翻炒加味精, ?' O; L9 B4 l, e  W: g; C
　　
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9 W1 _6 j) g: f- M, G/ G    起锅' g' L- ~9 }, j% ]$ c1 h
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    撒香菜完成
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。& F* T- Q+ ]) i% p, n3 |
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兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了