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$ b3 E, p6 b' E: N1 q材料 ：白玉豆腐（切粗块入滚水稍烫，抹干水分后摆盘），大虾（去头壳剔肠划双飞，烫飞水），鲜蛤（入加了葱/姜/料酒的滚水里烫开口，汤汁留用），草菇（烫飞水），葱段。
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6 y; u$ N, o6 J( C) l调味料 ：（1）高汤（用虾头/壳和烫蛤汤汁熬煮至剩半饭碗），蚝油/老抽/料酒/白胡椒粉/辣椒粉各少许，（2）太白粉水。
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( @5 L5 o3 l; h3 w  p做法 ：将所有材料摆盘；所有调味料（1）烧开，以太白粉水勾芡，淋于材料上即可。 & G* y! _2 j" ?, W

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% A9 i0 i8 l. i6 C( Y) l2 g这道菜的汁要是用玫瑰色的红酒煮成色泽对比更加强烈，有如白玉玛瑙，浪漫无比。白玉豆腐不容易入味，以勾芡方式使得汤汁浓稠，裹住豆腐，吃起来就很理想了。   r2 D, V/ J9 y+ H' i
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太复杂了,都没有信心去试了,不过也要感谢楼主的付出!