图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
2 v: _/ k, I+ S) M

3 i  s1 a  m4 c- d% `( {. b ' @9 U) C$ i  } 3 q: w$ A  J% _, W2 H ) M- ?- O; `; I( O8 a7 i8 E您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 5 U! h+ C. h# a$ O# S* q 5 P& N' J! U+ ^. }& J3 K先给大家上张极具诱惑力的成品图！1 Y  J+ i) n& n9 X9 v$ @  O 9 \! V& U: o8 }9 ^2 C* E5 M3 g2 Q% [7 H0 \5 b' I/ n 1 l3 Z! l. k, F' F, o% j+ s) A" S香煎鸡翅 3 w; F) |: V& z& w1 \. X龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！2 f1 U9 o: E  `( z5 r9 |5 q% n9 v 5 t  C% O& W! `/ K( x 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 : {8 R* _! F; i% ]/ q   I% v8 w  B6 T  C1 u, ?5 X+ U% f. ]! L4 L5 z6 ^- m& ^6 T - D3 Y( @' J8 ~. e: _2 T; g, ]Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） * M$ d, s  ]% T# ?9 P % G% V. K4 I# c# g: P3 l3 J  V5 U + O$ a4 @6 G. G9 V 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- ; ]8 f; v6 P  E4 N. V, b 2 W6 r6 b9 @# \5 ~; t9 z- v% a% sStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 + X2 ?& M3 D3 C9 j' E( N " o6 G4 z) {+ Z" `& ^ ' U$ k& q3 T0 d! [6 Q& ^ - L" x8 T- U" {3 B' i) u/ _去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。. n' |# _8 j' e0 e3 p5 x / @2 m6 j5 k' _/ x# C  } & {  e: k6 M; O! e& f3 N5 v   E/ N3 H/ k( E3 f7 Y$ a" N$ { ; E+ b% u3 Q( m: ` 5 K- n7 A* `5 ^* |6 PStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的5 x: e. Z/ u8 o6 @* `! W% s8 o 0 p3 P/ b- O4 Y( O . C, c/ R' A  j! |$ Y$ L* M- k# L* M: v + c2 v) p: J' W6 R0 b* w2 r 2 S, j! T0 @) N! M7 R) _9 A: T+ b4 k+ t( b: @ 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy( o+ `8 K0 r$ S2 B " t( {! @2 G/ B) @ Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 / k  r- A1 Q6 I6 y' A8 Y ; k  y: n+ }/ g  G/ }! I& o- R2 j9 X2 p2 T+ F! G 1 _* V7 V* M, P5 rStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀9 H% Z( W% K) V ' F) H: j- ]6 B* y) y . `) x* G3 U* f5 d8 X $ Y* W8 P* W; ^0 U6 I Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 : d: A" Z  Z4 Z5 {; Q 3 |5 f' O8 `4 L7 x( }1 [. J/ Y9 j  u/ O" p/ i 9 ?8 V# J8 r% E! ?2 }# a, v Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 - \" W1 O* Y; o. h1 H 0 G2 f8 Y9 G/ o5 n+ n9 I  Z  X2 }& W 1 U+ z8 s# u" b 3 i* G! ^! r+ w. f7 E7 U9 K. H) r9 Y3 M4 A8 I  W9 z* K  U Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。& F6 T0 s  _0 L. p . i9 s$ a9 x( E; N* k 6 }5 g* o8 b% d) j% l. T/ ]  T) E4 B/ W3 S$ R! U& h6 R" b8 D Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。" H; N* s, g3 p2 G: a$ i : L/ o* B- l- D+ f( F/ m # ~. i2 V( U# U, M+ v6 R7 E2 o* I# ] 1 A. {$ T% ~) b& G" R0 F * x8 D/ m! k4 ?; T& q/ Y( iStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 6 v; k! Z- T! H; }& B  b- l" I" k$ t5 M3 \' x" q& ` 9 n, o$ T) |- P6 t' _- j1 v 1 R8 F' x! e: t( N1 \4 o3 l; [9 A" l- j; A, m- R5 v + e. t5 `3 W2 f+ f 1 I1 J; E  J  d# R, n* q, C( u, w ( b" d  {( E3 V# x7 I* ?

! [5 W0 h7 `  ~" f5 K7 l7 H
* g( Y3 M7 q- U, ?0 B' H[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅! I0 ^1 [" C; {  M1 }
无敌的配置啊
" t0 [; J6 W! I( @' ?- H不过要是鸡翅没有骨头: A0 t3 j' L/ `# a
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊