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烹制方法（三人份）　
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      材料：三黄鸡（半只）、生姜（10克）
* o& \; q+ Z% ?# V% A　　调料：客家糯米酒（2大碗）
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* Y* ^5 ^) Z) C1 m  h; f1 将三黄鸡洗净后，斩块；并准备一大碗红色的糯米酒。
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2.烧热2汤匙油，放入生姜将其爆香，再加入三黄鸡块一同炒至鸡出油、变色。 + C2 e2 S% x7 q; ?# y1 m8 Q
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$ T4 U0 N2 M' E# ~5 U6 i3 加入一小碗糯米酒，盖上锅盖煮10分钟。
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4 待鸡煮熟后，再倒入一大碗糯米酒，盖上锅盖，把酒煮开即可。 ) D3 R4 l; Q5 ?- {/ h2 g1 C

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5 x. d) [/ _% ^) O, ^9 W. S5 捞出鸡块装盘，将鸡汤盛入碗中，即可食用。 - B6 E7 p7 j1 u$ Y" B2 g( f0 |

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厨神贴士
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　　1.用糯米酒煮鸡前，先用生姜炒鸡肉，可以辟除血腥味。
' D. S# \3 f, Z  }- d/ Q　　2.炒鸡肉时无需多放油，因为煸炒过程中鸡肉中多余的油会自行排出。
9 `# }8 c* l+ y5 P8 d" v4 ?0 k　　3.用酒煮鸡肉，煮制时间久了其肉质也不会变老。8 s% G/ o" B9 O( {
　　4.多喝几碗糯米酒，可以提高睡眠质量，冬天睡觉也不会手脚冰冷。 4 A: g) q. J2 }. F

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看起来好友食欲啊，很喜欢吃三黄鸡，但每次都做得很老，谢谢楼主大大

不错，很好，可惜我们这边没有，有机会一定尝尝

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享