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烹制方法（三人份）　
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$ D/ A- s. o1 k      材料：三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)! e! w' Q# z8 ^3 O1 w
  　　调料：盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)8 C& @' h: {1 d! N
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1 豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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3 u6 }. T5 g) ^( Y2 u' \2 烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。0 X, B$ |5 s; M; Z( _

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2 t+ ~+ S4 h, R' {9 L" O3 V8 O0 [3 注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。
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: K: _+ Q$ @5 l" ^. i' V/ N4 倒入豆泡不断翻炒，让其裹上一层茄汁，以中火煮2分钟，让豆泡稍微膨胀且入味。
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5 待锅内汤汁浓稠，浇入生粉水勾芡，即可上碟。
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/ o( a. ]7 I1 U& U# J, r厨神贴士
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　　1、豆泡下锅后要不断翻炒，让它裹上茄汁；豆泡煮入味便可，可保持其香脆的口感；如果想吃软身点的豆泡，则可煮久一点，让它软化。
: Z$ r; p" v, M　　2、洋葱炒软后会有甜味，可中和番茄汁的酸味，使成菜味道更加香甜。
- A3 k6 J5 |9 ~; \4 {6 _9 A　　3、不同牌子的番茄汁，其酸甜程度都不同，应一边试味，一边下番茄汁和白糖等调料，直至酱汁酸甜顺口，便可停手。6 B$ F1 a; w" j) Z3 ?" O- x
　　4、豆泡是油炸物，烹煮时容易吸水，先注入适量清水再调制酱汁；待豆泡煮好后，浇入生粉水勾芡，使汤汁浓稠、可挂糊就行。

不错,不错.看了我口水快流下来了.哈哈.谢谢

呃，不错，楼主发贴辛苦，过程介绍得很详细，不过，最后一张图应该是咖喱鸡啊？还是我眼睛有问题？

好像除了豆泡还有什么，是土豆？

不错,不错,看的我的口水都流出来了啊,很好吃啊