兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。6 ]2 l3 l# r) r1 p  n% V
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* f$ P5 e( y2 J' N　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。
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$ G8 E' b8 o& h4 P, z3 ]6 I3 k0 Y　　鲜青椒，红椒，嫩姜。
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　　豆瓣酱
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　　做法：
, S' o! Q3 B6 \8 V& ~8 j, t　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。
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& w0 L6 O' U3 q% S! R* |　　下豆瓣酱
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　　下佐料炒香（小火）
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　　加水
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0 s9 Q) d: M7 i% }- i% }　　加料洒，盐。
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" S  [3 d- l) i& t. U' Q# b　　加香菇（香菇要先抄水）
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' M& S+ k9 S& a$ x+ o; d　　水开后加入兔肉
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　　再开后撇去泡沫
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' x) Q" B6 o8 e! }7 U( c9 o　　加双椒
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　　三分钟后加入嫩姜丝
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6 b0 {( V1 @$ ^% C6 a　　翻炒加味精
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　　起锅
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　　撒香菜完成
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！