一、先是买回来草鱼
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- o7 `1 _3 Z! ^, |( T二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段
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三、将鱼拆骨  L6 F7 _* {' r" u0 [' X
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四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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五、将酸菜洗后切碎" z3 Y: b( C( L( ^+ R  I: U

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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开+ z4 p" v) V2 Z) l; ], d$ I

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4 [% f8 W& a& M/ [; D七、放入鱼，炖煮5分钟
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八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！, [5 h. O& q  `, o. ~8 B

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, n1 _3 u, x7 M& t　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。6 t2 P" e& v$ R7 a% p6 z

$ w  M! S  a' ], d; N: X- }4 _: p) `[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，
* R& b# }+ B- t待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）
5 {! x9 \( w; {/ U: I' U+ y7 G* B待酸菜真的干了之后加入清水煮开。2 @% Z& P& J' q
加入炸干的鱼片鱼头，% A! L5 k7 r: I! n- l! n* n  w0 u
慢火熬10分钟。
' D% q3 Z4 s- B  ]7 U7 i+ [这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.