做法及步骤9 e2 O# [2 r* ?% S9 J

! o7 A, _  V* p! b( o　　·原　　料:
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( o2 I7 p5 h8 K2 U4 d% Z　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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　　·操　　作:) N" `3 w% W3 ~  o3 _. b) _
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　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。
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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。3 j( ?7 f* C" B6 f7 ]( q

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% z. u3 `$ a3 f! J5 _# Y/ n% p$ R) X将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。% s4 J7 T7 K# r) t( F

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. x! {. a0 A# B3 G- G" V胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。0 d7 U" }2 U. p, `) f3 C
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。3 k9 z% {+ }- k' A8 u* K
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。# b, p, d; n6 ]& C5 i

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将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。6 O5 G1 f* ~/ w( n
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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。1 U. ]& m% r/ J6 r7 h
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做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜
5 ?/ Y' `( q+ Y& x: Q5 Y& L# ^貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主) z" k- Z! W* O7 X3 F. n
没事在家试一试