鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头 : I+ e2 p  e' |. C; v
调料：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克）
  y/ C* M4 _# |+ e6 S做法：
5 f' o7 w6 r, M7 w3 D9 x1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
9 h6 D, V9 v4 P6 H& ?$ ^' `2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。2 f, T( v' r+ k' `- ~
3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。: M+ r% u' U  g& l' P* l3 \
4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
) N0 W8 ?7 ^6 ~% V0 }* h' w0 t8 j5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。& O0 C& b  S- B* L/ I4 U. o
6）趁热食用，味道和口感最佳。
- L2 ~5 Z  t' F0 [+ v超级啰嗦：  Z& H. H* O) F( e' n1 d3 Q1 w
**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：* `; @$ u5 @: `8 ^
1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。
5 d  j& K, H( I, g5 D2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
, a" E" |' R% J  ]3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。+ q1 V; Z9 m" g3 B+ Q! G8 A+ ]
*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
) d& F, Z8 d. ^1 z, G**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。6 E1 x! r. }! d7 U* X4 G
**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
( Z. B& i( G8 T/ W* n% O
7 p4 A9 ]- c7 }$ G8 Q  p4 T

那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了