朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了
: u; A: I$ ^4 Y0 V: I4 l/ R9 m1 Z/ R
  K  c* K/ i8 Y" w) `
/ @* e' {. l% p. R1 }8 A- i' e- P
" W. C! H2 X9 h& Z" b4 @4 C$ a原料：猪排  洋葱  胡萝卜
, y+ n5 P9 j$ n' k$ H* |% W7 A- {* b
0 m# K8 `& |  V0 j  ^调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）
7 t$ a9 _9 c! A
! q, w* a2 P( T8 |, {0 j0 i* c5 [/ c

! y  Q7 L0 @; K, x* n# I; m, r3 Z事先准备：' ?- @7 R$ I% E3 o; z  x! i

5 ?# U9 b4 X- h% f0 J1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。) l, O& }: H& g- _3 F/ G

% Q3 \: ]* c. c1 s# ?- x/ F2 f  J7 K3 R- p

& {8 }" P: ?5 M& G, m: ^& p2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。
$ i( F2 t, X7 O3 P2 @
( S* _( I) @% Z5 ^' T3. 洋葱切片，胡萝卜切条。8 c  F# o+ D8 H% Z0 V3 g3 l
) W3 ], }+ i: Z5 g+ v

# ~# ]1 r  Y% s8 w" u
) Q* C5 w4 \# [' Q4 ~制作过程：4 j7 S% k& Z* H! }  B# M

5 D! P) V2 h7 [5 a0 y' H5 y& n) x7 {6 w1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。
0 z  @/ o" I9 {2 m) B2 H$ z
& y* @7 W( R5 m5 L: R( U
' v$ \! l0 ]2 s& M) k) A. H- i4 ]* a# |6 T6 _: R
2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。
* I2 _" B' V6 s. ?7 j7 [7 t+ V1 w2 t; w! p8 r8 H

" W3 |0 `) P  \8 @# Z) A3 D. [2 n& e5 l* f. n* q( [
3. 加入猪排。3 s8 u* T$ c$ n. v/ n

0 H7 p6 p# ?2 f& m) x( U
% G$ t. V/ l7 @" `% x) Q
& b# _  r1 X. T& I! _# h4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会
2 p# y) J; ~" A- i, U9 z  {) `! c9 d3 i% x
   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。) }; k0 n5 H$ [; `* I+ t3 m3 M

" m9 J8 l% R6 h* x+ u4 B; ~
& n; r! N% |2 a
0 @& P( p: _3 g0 d啰嗦几句：
% ~! c+ U% t: e1 P/ e& M' J$ W$ E5 ^% Y
: n" I2 G( c+ U3 Y  T* Z% j我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。   x8 d% U3 G7 p% s: K# A  o0 ^
猪排去不去骨都可以，随你喜好。 ; j; T( S1 b2 F, F. a" W  O
没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。
* L/ f: L" ~. _* S汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。
5 R4 l5 I, T  S1 M$ d$ U" V. y: w& k, y2 Y2 k, h- q

: M+ X2 d+ ^& E' f3 U/ L; k# A3 A  P5 _, ?. ]! S
朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了

4 |* u5 b/ c& _9 p$ t& ~3 K

' L0 A* M; j; |+ f- L# p[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 ]

现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？

这个猪扒的色泽真是太好看了.值得动手尝试一下,感谢楼主分享.

看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧

啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。

怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错

红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.

看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。

不错不错，和牛排一样好看，好饿啊，楼主怎么办