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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）; ?- L: P$ J! m' A
　　
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- b  v1 r! B( K6 [$ _' V' L　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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4 A& H# G, _7 J( O% ^; R6 h$ A　　 鲜青椒，红椒，嫩姜. L9 ]3 [4 \% d" W& q
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1 Y- q* C! t) @3 D! w　　 豆瓣酱
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用1 Q: L6 i# a. H: I; T" d4 I
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  h4 f4 t( B3 V; h. j/ p     下豆瓣酱
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$ u1 T/ b' v: E$ C    下佐料炒香（小火）6 n) o5 D* z' t$ u6 {
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    加水9 A# e9 G  w5 z9 x
　　
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    加料洒，盐
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$ h6 d+ ~* E5 G" M; k    加香菇（香菇要先抄水）8 L+ j3 E$ |  D- z
　　
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1 z3 Q3 \, J- S" ]' m    水开后加入兔$ z0 z/ y" a7 R5 h' M
　　
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    再开后撇去泡沫
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    加双椒* w, w# o- p4 s. [! D6 t( V4 n+ `" }
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3 k) x. Z" C; M) x6 _8 ^, Z　   三分钟加入嫩姜丝1 O+ ]$ d+ f' \5 S6 @& y0 f% C
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$ I; o0 o5 ?# ?, e# H2 _9 N! z    翻炒加味精' e! B, n4 d' J1 f6 K* M: e
　　
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$ j" B' m1 B: ?; x& }    起锅
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3 `. `6 t  D: r" o  ~/ e! \: Q    撒香菜完成  _- C. A& H' M* E; H
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
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to 5f：
( G6 D: j+ t4 I1 B- U* l兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了