跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动7 @, H' @1 q0 Z
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
7 y5 E& A# s' P5 ^拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾- N" ~2 i  Z; P  W1 o
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，9 S  t' ^9 I$ ]/ u
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。
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% ?+ ]" R# L3 \; c$ G4 F; m" P    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色
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   放入葱、辣椒煸炒一段时间
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2 T5 o; D$ E/ I  X  Z: S, G    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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7 [6 c% m. ^1 m7 t8 B: h    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  
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8 v* i+ O& D3 y4 C  c; d  B/ T    加入胡椒、味精、盐、鸡精  , }  U3 b4 h! v6 a6 Q
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      继续翻炒后，加入啤酒半罐
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    盖上锅盖闷烧几分钟
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9 D1 u7 T) u( g  I# `9 A
& T: M' S8 @$ {9 ]$ i7 \     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
; u& f  e( v3 y  W香油，色泽会更好看，味道会更香。( @. ~$ [8 B! _7 a- _
       
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    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。( \. d2 K$ `; b0 a3 @
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验证图片，那是必须的7 x, G5 z: m! E9 Q5 U' L5 c
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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, e* c. |6 I  ?总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术: z& H; _. ~2 ~+ R& v8 O
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不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！" e! w1 T$ Z& g: Q5 i  ^4 J9 U
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。