南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！ " D6 a  H+ k3 g( ~7 P
, B! s9 }9 E6 H' O: s
烹制材料(三人份) 8 T  z$ ^! C. i/ x2 W: e

0 H! e3 o; x# \9 U  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙) 5 `5 c, V) Z7 e0 c

" N' F- S. `9 l5 Q' z, e" F  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙) ) \. V8 i$ F% Q
6 P& e1 E) ^" m
  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯) ) A1 h. n# G( A1 h- m% A

  G( V3 ?; \! q! G8 `$ w5 Q  调料：油(4汤匙))
  F3 q8 H1 R% \
" |: O) E+ b0 r# q- I& |# p) h" y# X( ~/ K; t. {
0 F: w- c7 h  d% t) h- n  M% [
1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 # W9 v: H1 G$ a

0 a9 [2 l; z' I+ a/ p9 z* q, D0 G& I, L0 Z! U3 d
! _) _$ d( C0 D! G# c2 V+ w" T# k
2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
9 `' a* n. i& G- _: |% @; }- \# x' X* C" P1 s* y) A3 a3 g
/ V$ S/ R/ ~, f1 _

# s: ^2 W  C: J6 ~3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
  b# ~: @% U& f% z4 c! i
7 Q; d/ a7 X: ]# f) B8 {# ~3 @0 |$ X. z/ f9 N4 d$ t7 M
3 V5 ^7 c* z: J7 M: F$ x% l
4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
! D. [: q2 g( p# x  c' f
/ W% n2 Y/ j4 Z9 o1 G
$ H' Z. Y7 A# A+ x* U- ]  Y: ]# Y) M) y# |, ~2 s3 z5 G# t, W& o
5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。 7 }0 j0 g; n. }* C+ \" t4 d
8 Z; I" ]- Y  a# T! [! ]5 v
# f0 V9 N5 c; v2 `2 I1 A

; h4 I' S4 {0 y  `6 p% G9 w6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。 + Z6 `1 \( Q+ y$ O( H: {2 p  O

. ]0 J# c  N) f, `& G2 Q  厨神贴士     
3 s% C& V. p! o
  y+ U8 T- o; F7 U7 H: p+ {  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。
/ h, Y; K. ?9 @7 V+ k* y
" u& i; W, {0 {# ~5 w  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。
. X8 ~5 C  v" b% M8 U+ L
# c( d7 ~6 N/ X' D1 c- ^  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。 ) n: j* T6 \4 I& ^. O; o' N- @
  i5 m6 ~0 ~- G* I6 @
  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。 4 W& s& b1 r9 _) {
. v! h' G( D) n2 l8 P' Q
  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

南瓜，甜的吧，烧牛肉好吃吗？这样的搭配，比较特别，有机会，试试看

很不错啊。可以给老婆做一做。不过香菜估计可以不用放，起味可以用别的。

不知道这样炒牛肉会不会很硬，放了南瓜，菜会不会很甜。

我最爱吃南瓜啊，那个香甜，红烧后是我的最爱，牛蓉要和它一起少，有特色，值得下厨一是

虽然没看到最后的成品是什么样子的，但是一看这个漂亮的颜色就知道这道菜一定很香

卖相还行，是一道很有营养的菜，做起来也相当的简单。

女生喜欢吃这个吗。感觉有点肥大啊，卖相不错

南瓜和牛肉同煮的话，会不会甜得有点奇怪？

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。如果有机会看到实战就好了。