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难度：切墩(初级)        时间：10分左右
( x* {  |4 j: n主料
+ k2 u! b' Z- A8 C牛肉300g        杏鲍菇250g9 l1 f' |  m1 _2 t% Q
辅料
, g9 a" L4 D# D$ s4 j5 W- a
) j# N- L  j$ D$ m% P+ _油适量        盐适量
2 s6 I/ ]8 @8 Z( [" n蒜适量        黑胡椒适量  a( m' z5 G# ^& j* b7 f9 K
姜适量        葱适量
, K$ \0 n) ~3 y* }! b6 S6 s' \料酒适量        酱油适量
: o; {( C0 c: {( U5 s6 I蚝油适量        6 y1 b. a# x/ e, `6 K8 |- I' y+ ]
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1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻- A: R6 Y" Z; h
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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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0 g$ k; x+ I! D3 e' |$ Z. p! G
6 a& t8 n. M9 c. H( Z4 ?& ^' U7 B
) v) ^5 i; W# i+ C, _; ?: o3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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2 U0 N8 Q2 Y8 l( |" p+ X' t1 ]: v! p4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
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7 ~0 u/ m+ z6 ^$ |  m8 M8 B小贴士
9 E% ^( C" {  J% h6 M) W% l1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩& v& S+ X1 ?8 F3 d3 V3 X
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
; @$ v9 ?7 M. `" I+ s. [3.我加了点黑胡椒，味道更好
/ k: c3 l) ?$ [( j$ F* Q, @4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
& _/ V3 y$ c3 o6 l" \0 E" G: |这道菜可以说是极品 " h) E  Q3 a  \9 t; M7 Z: o
每次去吃饭必点