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难度：切墩(初级)        时间：10分左右. ~8 ^. Q9 `" }$ p% b8 N
主料
7 |* m4 g! f$ d3 G6 b莴笋7两        腊肉1条
* ]' b9 p$ [9 |- E  Z辅料# N( N$ L) {& y) w* k8 d
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红椒1个        大蒜4个
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1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！' [. R1 Z' Y- D& N+ Z0 k
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2. 拿一条来切薄片' b3 ?+ x7 b- F$ e6 y" t  k) j% w

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3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片
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4. 倒油，现炒红辣椒丁丁
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5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！, X1 Y* i9 y. V+ Y0 D" U

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6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。" F8 U0 Q0 D5 Y  a& K" R/ G- U
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7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！' g' h8 A/ v, f- E3 J! n

1 b" ]. I5 H/ R7 v3 g小贴士
% j6 c8 {9 x' z& D6 [, e! F+ c0 t& l1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。: l- u- W1 h+ o& g; O# W' _3 N
2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好
; z3 c4 x6 H+ K- F看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉+ p8 ]" L2 ]$ W/ N1 _) t
也正好看到这种做法
2 M5 a- s. B, b2 p4 b! A" u  W今晚的菜我来做主
& ], e3 J- j. q2 `就这个: A* V8 m+ \$ S2 U, L
哈哈哈; T, x" O8 z* e1 I& w! a

这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！