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- _2 U5 \6 ~+ E* e( K3 u$ E原料：
* ]. K0 ^$ L4 x3 ]; u夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块
* I" V$ V4 \5 {2 l* G" h- q
% v  x2 L1 l5 Q+ N6 p6 V& P7 d3 r辅料：
6 P  c0 z7 ]. u* ]/ _- `& D(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙3 ~0 f$ W! V, R% P: D5 o
(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
; W, a) A' {, P5 a5 u3 r(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙: @3 _( ]& Z5 j! q
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做法：$ a9 r0 {- y' [8 }* }5 m
1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
% m% P3 ?$ v) K* I. c2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。$ J: |, u5 F" T3 d7 U; h
3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。
2 }4 \$ B2 o; i( ^! z4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。
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Tips：, T  `' c' i, J! Y
猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊
! n0 g! _9 G* Z3 w) P夏天的必备啊
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