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[热菜] 秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]

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秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]

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“藕遇”好时间% m7 `1 x" ^# G5 @. _  F1 _

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; i4 O. G) C. G  荷莲一身宝,秋藕最补人。虽说桂花藕是百吃不厌、四季都受欢迎的江浙冷盘小菜,但不得不提醒的是,桂花与藕在此刻的确迎来了它们最好的季节。
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5 m; e- W' f3 U9 H$ I: b5 }  蜜汁桂花藕
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; k3 D7 h, [1 j( |3 @  k  材料:莲藕1条、桂花200克、泰国糯米250克、冰糖500克、水1000克。
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第一步& D) j' \1 U4 P+ v8 C
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  1 把莲藕去皮洗净,然后切出一部分,把生糯米酿进藕的小洞中。
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第二步! m; l1 z' Y. T2 A+ v$ J
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- ?( |- C# y6 O5 B( M8 t; t3 Y  2 待糯米填满藕洞后,再把切出来的藕头装回去。% F8 E+ p; V2 v( E$ [5 M. V
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第三步
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  3 用竹牙签斜插进分切的藕身之间,再以汤匙拍打,使之完全固定好。
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$ S: H# ~0 L) m. }第四步
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  4 将酿好的藕与冰糖、桂花、水一起下锅,用文火煲1~2小时,煲到糖水起胶为宜。2 o7 o7 |. Z: A- \, ^/ G5 r9 a
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; B% z! ^2 Z$ X( f7 a第五步
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  5 把煲好的藕拿出来切片,然后放凉备食(热食也可)。' t! x) z: p. @

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第六步
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. U  t, G6 Y4 N: h  花费:材料大概需要花10元左右,制作过程需耗时2小时左右。# K& n- n. ^' n2 a( N; e# Y

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  购买事宜:秋季正是桂花盛开之时,新鲜的干桂花色泽鲜黄,香气沁人心脾;而晚秋也是食藕的最佳季节;做桂花藕需要买藕身较长的莲藕;糯米则建议选择泰国糯米,米粒比较修长,煮起来更黏滑,也更香一些。
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  小技巧:桂花下锅煮之前,要像泡茶那样,先泡一趟热水,然后把水滤掉再用。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-11 22:39

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喜欢的不得了
* P+ O" @. O4 q5 y: C其实在春天吃也是很好的
3 s1 T/ J0 s/ ^% N" }对身体有很大的帮助

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