这道菜味道鲜甜，营养丰富，很解油腻。
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% D) Z, y$ D7 [' L, ^$ {8 \　　准备时间：20分钟
1 }. a* }2 g7 U) @  \　　制作时间：15分钟 ) f. y8 [7 b$ ~% r1 D3 j
　　材料：白萝卜（银萝）1根，去头开背虾200克，马蹄200克，蛋清半个，白胡椒粉，盐，糖，太白粉，葱
$ }& A$ C% Q3 _+ E6 [　　做法：
; r3 \+ J7 n( ?% b) r' c　　1）去头开背虾洗净，去壳成虾仁后剁成茸，马蹄剁碎；  k, P! N5 H" T# d8 H
　　2）虾茸加入马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉，朝同方向搅拌均匀成虾胶；
; ~' L8 N  Q1 @+ N9 b' S/ W　　3）白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至软后用模子压成花型，并用小勺挖去萝卜中间的一部分；
/ J8 ^! U7 u* i# _3 ?: M　　4）在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶，摆放碟内，然后大火蒸5分钟，滤出汁水留用；, F+ ?, E1 P, y- ~, C
　　5）锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可。
+ ]9 X; Q0 e8 b$ V　　贴士：虾胶里面也可以加入剁碎的肥膘肉，吃起来口感会更好。虾茸和马蹄碎可以用Electric chopper打碎。可以用挖球器挖去萝卜中间部分，然后再舀一勺虾胶填入萝卜中间。 主要步骤：8 ~0 R5 ]( \3 _- k% [" O4 S
　　
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　　A. 主要材料
4 H- Z4 C5 x, j4 v# f4 Q; l* ~　　B. 虾茸，马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉混合后朝同方向搅拌均匀成虾胶6 g1 ~; v. i( h  N* k: `, C5 X- @# f
　　C. 白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至酥软) i7 K" A: |; O. g% u5 u9 }4 ~* h
　　D. 用模子压成花型4 m- t0 b: @- n/ `
　　E. 用小勺挖去萝卜中间的一部分% G1 q- L/ {: \( q9 k
　　F. 在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶
) \; q6 w: T' m. d　　G. 蒸锅大火烧开后放入酿好虾胶的银萝，大火蒸5分钟，滤出汁水留用
# c9 k" Q+ X3 ?& e4 q- @　　锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可 5 ^9 `- V9 m* i9 A, ~; |
　　
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6 ^1 n' a: c$ ^. y　　鲜美好吃的虾胶醸银箩1 l; D, ?' _4 y4 g
　　
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嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

好一个虾球釀银罗啊！虾球的制作介绍的蛮详细的，正道菜的成败在于如何完整的将蒸熟的萝卜用器械把它掏空，第二个关键就是虾球的制作中搅拌的这一步骤，要朝一个方向用力地搅拌，一定要搅到有筋道为止，最后就是玻璃芡的问题，一般很难掌握，总之越薄越好，虽然比较华功夫但绝对值得一试，谢谢大大的美食！

看起来真的是很不错哦，可惜做起来很麻烦，有空试试看吧

很精緻的一道菜，想必味道肯定也會比較的好吃，而且有利於除去體內多餘的油脂，非常不錯的一道菜啊