热乎乎的蛋塔出炉

首先是和面，把270g低筋粉与30g高筋粉加水混合成面团，揉至面团表面光滑均匀，用保鲜膜包起面团放入冰箱冷藏室松弛20－30分钟。（我觉得还是应该加点盐和糖，因为我的塔皮吃起来没有味道） 6 \2 o4 \( X4 I. {% Y

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然后趁这这个时候做塔水 : `" {4 E. N2 a
牛奶加糖煮沸，放到一边凉好 " }0 ?0 M& G- P. R+ k3 j, m9 D; A

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4 F8 @& f- a- p- X; W蛋黄，我都是减半用了2个，应该是4个
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/ T3 t1 i; `% r0 w7 j. o把搅好的蛋黄放到牛奶里一起搅拌（如果有奶油效果会更好）放一点低粉或者淀粉 7 Z6 a/ B$ C, D3 ]. _/ w* r! {

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塔水做好了，继续塔皮 ! N, \0 L. r# J. `/ `0 f
把刚才和好的面团擀成薄饼
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然后放上片状的马琪淋，鼹鼠说，其实就是植物黄油，我没有买马琪淋，所以就用的植物黄油，但是事先的准备不充分，黄油有些软化，没有成片状，没办法，只好把它抹在面饼上了，弄得乱七八糟的，有点恶心 . L) C. [% M2 T! b0 c+ s/ r
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然后用叠被子的方法，把面饼叠成几层，天有点热，在加上黄油的问题，所以效果不好，弄得到处都是，一样还是擀成薄饼，用蛋塔模在上面做上印记，看看差不多的大小 # @" _9 q, ?2 R$ o5 R7 H
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% t/ ?4 U" ]% V4 N7 ?然后用小刀把差不多大小的饼皮切下来，放到模具中
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现在把塔水盛到模具中，不要太满
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放到烤箱里，220度16分钟
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刚刚出炉的样子
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凉了以后 3 M. Q( I( k+ C* z

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( d, @$ ]0 t* i1 j. r% z$ Q. \4 {总结一下，塔皮有一点硬，没什么滋味，但是分层很好。塔水也稍稍有一点淡，相信有奶油的话应该更好。再就是样子有一点难看。要知道，做塔皮的时候心烦的很，总也弄不好，有些灰心，但是已经弄了，不能浪费啊，所以硬着头皮做了。有了这次的经验，下次可能会好一些吧