煎连壳蟹的做法详细介绍
7 Q% u1 N; A7 S7 e4 q8 `) z4 J菜系及功效：湘菜
7 Y% t0 p. [% T  o8 A( z6 g9 N煎连壳蟹的制作材料：+ n( a" ]4 D. Q5 b, d
主料：鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克 湿淀粉……25克 面粉……25克 味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克） 葱花……10克 芝麻油……5克( Q6 S! t5 M; A+ n  _% q+ f2 E) t
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, g+ o; U9 t1 i( B煎连壳蟹的特色：
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我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！ + l3 ~- Z- R6 I2 f8 B! b* v

- q, u! |, s# p0 Y% ]4 [5 v9 M. I教您煎连壳蟹怎么做，如何做煎连壳蟹
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- x, G1 I0 m3 F5 [! k; Y１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。　: d8 T3 \% e4 h+ T" Z3 M
　
6 A/ m) v) k' P. b+ i" Y' B$ E4 s2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。　
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3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。　　+ d/ e4 W0 o: f* A2 D
4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。

酸咸口的么？吃惯了香辣蟹了，还真没尝试过这种口味的蟹。
# v  B. D, {9 {$ H  |“葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。”
8 {9 K) \$ z8 K. v1 \我想应该可以根据个人口味改变这个汁的配方的。

秋风起,蟹脚肥,正是吃它的好季节.明天就吃