# z3 y, T, B5 f5 l7 h) ~
, G3 i' u; M: I2 Y# r烹制方法（三人份）　5 v$ p8 z6 Y/ ]& ?4 D
) B+ w& s2 o4 U/ Y. |& z/ v5 M% r
    材料：小芋头(500克)、青辣椒(2只)、椰浆(1/3杯)3 I" e2 b* g9 T2 O1 |& V8 R7 C; I
　调料：油(3汤匙)、泰国红咖哩香料酱(1包): L- Y0 a2 o: W

+ G' {  _' p" [% b) t3 k4 ^& y2 a  }; y$ [) f

- y# G  U6 b0 P. \: R; @% [6 F+ W* v- l! v" p$ S8 X4 o& f9 ?
1 小芋头洗刷干净，放入沸水中，加盖以中火煮20分钟至熟，捞起过冷河，沥干水摊凉。7 [4 \/ P$ {: {5 S

0 f# l# v6 L2 I- Q& J. [8 I# G9 s$ Y9 V% s% M6 Q' b) D

' C1 ]9 z( e- j* W5 @$ Z2 青辣椒去蒂和籽，洗净切成丁备用。2 c' ?5 }! H% w' Q! M2 _8 R0 ~

. R) a/ [, ^, p+ l/ f: t1 p, m4 r3 |  F* D! o: l4 \! Y& Z

, X; @# h* i" \3 小芋头去皮，切成滚刀块待用。
9 Z9 v$ @" N0 s( p6 X. j; @$ ~, s, G
( A, x, F! W. D
7 Y8 J: U7 b( g
3 e# W# e3 G) F$ k; a# v4 烧热3汤匙油，放入青椒丁炒香，倒入小芋头块拌炒1分钟，注入1杯清水煮沸。
% |8 v5 [$ t# l
0 o$ U- m) D) `6 m' c5 y3 v
; B7 v' f1 ~9 ]  P1 i( |
1 C4 n6 d/ @4 R$ u# x5 倒入泰国红咖哩香料酱搅匀，加盖以小火煮2分钟至沸腾。 6 y* j3 U6 X% G* g6 D5 M# H

# H. G" `. V7 I( @
6 U- O$ \8 p" p1 v* x
! A$ x5 l# B8 O1 ]6 倒入1/3杯椰浆，与锅内食材一同拌匀，即可出锅。 3 E0 b) A6 F5 Z" P$ U2 }
9 K3 k7 U% m! M: ]4 \# O$ I$ q: x2 u
% ^# t0 n) G( x& V- D
厨神贴士8 S0 n9 v8 x+ u# X$ }

! |2 Y: ^/ |7 ^1 ~5 n5 O1 n% S　　1、红咖哩香料酱下锅后不可开大火煮，很容易粘锅烧焦，应以小火慢煮至沸腾。# z. H3 q. T" s( L6 T$ V9 V% h
　　2、小芋头要水煮至熟，才可下锅拌炒成菜，直接下锅炒会很难煮熟，吃起来还会夹生。* H. D. W# p; c7 Y) z! m& x5 [
　　3、小芋头开大火水煮，不容易煮匀煮透，应以中火煮至可用筷子捅穿为熟的标准。
4 N7 v: I8 e+ H( {& n. q  C　　4、小芋头要带皮下锅水煮，煮熟后会容易剥皮，削生的小芋头会引起手部发痒不适。' j+ y" C0 Z1 b/ c* u& c
　　5、咖哩芋头起锅前，应浇入椰浆来减轻辣味，并增加咖哩的香味，买不到椰浆的话，可以用鲜牛奶来代替。- k: F5 C8 d5 X

美女真美咖喱真噶我是真想可没胆量要是能做我也会强

红咖喱及耶酱那里有卖，一般超市能买到吗？这道菜不错我很喜欢，一定要学着做，谢谢楼主。