黄金炸虾制作过程详解0 k- Y5 |) f1 i4 s( q
. D) ~" k$ {% |, p
     前段时间发过一帖子,今天刚好又做了这道菜，把过程拍下来，和大家一起分享哦.
: R) f5 F# E9 O. p4 N( U　　+ ?, J; Q6 K0 D# F
材料:/ ?  j8 v1 |7 B1 l1 {
　　大虾,料酒,白胡椒粉,盐,面包屑,鸡蛋,淀粉9 s9 _0 ?( f" k) J
先把虾洗干净
* Y3 `+ p# e5 g* c2 x4 p* @& ^2 ^# ?- T/ K% j6 @

$ P. S& S2 b7 b: ~% T虾要去头去皮,留住尾巴9 q6 ?( s0 d6 y! a
. z5 P  Y4 t. p: N3 Z: ^$ W5 A- |
从虾的背部下刀，不要切断，然后去出虾线
4 a2 S" j! k) p
6 r8 r) H4 ]( ]: n再用刀背把已经片好的虾剁松，这样是方便一会入味
9 A0 J$ n2 }* J+ m7 @* u4 T: x, h; T3 c! K- n$ D( W4 @
片好剁好的虾就是这样的+ {% N" J' g7 F# l; g1 u  x
. w  T- D3 B; X$ d  m
看看近处* j# l* r, @7 \; o% G0 j8 `
3 z; |5 F7 e- ?0 H8 \
然后用料酒、胡椒粉、盐把虾抓均匀入味，放半个小时就可以
1 z+ T7 w5 N- A3 O" W
, s4 K' R2 k6 p5 y5 M准备淀粉、鸡蛋液、和面包屑- K, M7 I5 W9 L4 N4 F
3 n/ u8 E: [1 G) j1 ?7 j9 O# f2 N
先沾淀粉，再挂一层蛋液，最后按上一层面包屑
( T0 r9 m  B/ ~6 ~1 ~/ [. @
' `1 s3 q* F$ w% K$ ?: B下锅油炸，油一定不能太热，温油下锅就可以了。
# @6 F, ~. o% @+ W0 A& l: \) T9 \4 A
1 @. R! D7 }7 \3 x等虾卷起来，颜色变金黄就可以捞出来啦。不要一次全部放进去炸，一次炸几个这样炸出的效果比较好。记住，油里掉的面包屑最好用筛子捞出来，否则影响炸出的效果。9 }' o6 j* z2 r
' ]$ X8 B& @: p& G5 R
装盘啦，我觉得这次的面包屑不是很好，没有买到我以前用的那种。  b4 N  c  u) F) ~1 |$ c8 x
0 S2 q5 E  ^: w* D
这是上次在同学聚会做的那个，大家可以对比一下，主要还是火候的差别。
2 ]2 r; t3 K- {# e  {1 Y* x

色香味全。方便实用。好。

非常的好,我来顶一下

就喜欢吃炸的东东!找个机会自己做来吃一吃~~哈~