丝瓜猪肝汤

　　用料：* x6 I6 y7 @5 [
　　1、猪肝三两。
( v6 k; h/ i$ j$ n" S　　2、丝瓜一斤。0 r6 z- Q3 s! `0 n+ ?
　　3、化猪八戒油一大匙。: j+ D# U( Q! e  H: ~. p' ?/ V
　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。: B- T/ b1 W. P6 z' k! k
　　5、淀粉一大匙。2 u. U, Q0 e) j; j7 Q' B% p5 w! b. L' e
　　6、香葱一棵。
4 i1 G; ]8 \7 H  B　　7、料酒一大匙。
: I+ w0 Q5 H: [: ]　　8、盐、味精适量。: ?. W$ Z: J* z; L0 A& X1 d
　　做法：; A; x9 v) L! i
　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。
+ I: |2 @, V0 ?& f　　2、香葱切碎。
, ]4 |, @) H" z　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。" G, d: x! L! }* {6 Q6 n
　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。
) t6 E3 @( i( N1 a　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。& H! S1 H3 M/ x$ M4 K5 _! O- X

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