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【原料】
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7 M  q2 y+ E' w6 k. H  H2 f鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。. c7 T: H8 {& [
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【制作过程】
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1、紫蟹洗净蒸熟；
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- x& U# z" ?* _! R4 \6 A$ I- Z2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；
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: _! y6 C# X8 o" O+ W9 p- r3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！