麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，换什么菜都不会换掉它。很多多年前来我家吃过饭的人，现在一说起来，还无比怀念我家餐桌上的麻辣豆腐。大鱼大肉没有人记住，普通的一道豆腐却让人念念不忘。) ^" K0 K  N3 ^' t2 I3 _; ~
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' Y9 Y; f) V( w) e5 s材料：% Y2 Q8 c, ?5 K5 \5 R4 T; g8 H
豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。
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做法：- u- e1 z$ b) X  U
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。' x" @& n1 n/ u' T! U( \9 _

2 J+ c* L) l  k0 Q$ {) E2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。
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3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。$ u; X* Z3 |# a$ `! }' y8 n2 j

9 f) g( @4 Q0 Z' c% d0 i+ V4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。/ j! b4 N: o6 F! w/ x  K

9 `1 {, e" K) ~' X. h0 F( O5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。
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不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜。从小吃到大，从来不曾厌倦的。越平凡，越经典。# K. J1 z' `8 @% S' o) ~( L
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从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。) l) \# W: w: _- a0 J/ G5 v

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豆腐便宜方便，希望大家多发一点豆腐菜品尝。

这一道麻辣豆腐看起来做法比较简单好做，看楼主做的很好的。

制作麻婆豆腐我一般都是用火锅底料制作的。

豆腐真的是好东西，应该经常吃吃，如果实在不会做，就吃大豆腐占酱

这个做法很简单，下回我要试一下，就是豆瓣酱是个问题，看样子只好到超市买了。

这个做法很简单，下回我要试一下，就是豆瓣酱是个问题，看样子只好到超市买了。

这是一道很下饭的菜，而且又经济实惠，做起来又简单。

这是一道很下饭的菜，而且又经济实惠，做起来又简单。

最喜欢吃麻辣豆腐了，辣辣的，味道超级好，可以吃几大碗饭了