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小 发表于 2009-2-25 19:19 只看该作者
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反沙甜豆腐[图文]
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 , I1 Q# v2 K" M! `4 x6 v8 B* {
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菜 名：
{% f0 q* ?3 V, v" {% A9 X% z# G3 _0 C1 v# F% C
反沙甜豆腐. e. `) o$ S" ^, J. J+ A
5 F8 M% P* B5 s! Y) `* t" b
主 料：
- c" m! W$ j; R" {
- V! }; r$ i: e% n内酯豆腐250克。 0 Y2 Z: a. b X
5 u, J" w, u1 s' v& b' S" o& `
配 料：
- O' t; V8 O3 F$ b
' t6 z/ r2 W& \8 B3 d! _5 T脆浆500克，花生油1000克(耗约50克)。糖粉200克。% Z$ h8 \: n" a5 }
' T+ g s1 b5 u3 q- T做 法：
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豆腐切成块状，蘸脆浆后放入油镬中炸至金黄色，捞出沥干油，装盘撒上糖粉即成。
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8 p7 f9 }+ Z6 z- V- ?特 点：- b7 E& ~3 s% B9 L! v4 h
7 w5 \5 q" r3 T/ G3 C酥香嫩，色泽洁白。( T. K u# B+ c3 ~! U
1 _! s/ S/ J5 w8 b4 B/ c! j9 I
备 注：
& b( u& D8 U, {- p. l }: Y5 T( u# {
炸时不能含油，否则食时太腻。
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