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冬日美食 酸辣牛筋煲

hansebin

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冬日美食 酸辣牛筋煲

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主 料： 牛筋,甘笋,番茄2个，干葱4粒，姜数片，葱2条，陈皮1/4个，白醋1/2茶匙，小红椒4只。
# x6 X3 _5 \+ Y  S      配 料： 调味料：茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。 0 c: X3 R4 v1 k5 k9 L# X6 `& e
      做 法：
4 K- o7 f8 P& J% A" P" K. ?1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。
5 S" v+ ~9 |8 B- F) h& A* _' ^  C9 z3 a$ ?, n
2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。
+ p- D  v( f5 l) F( Q6 O' P+ B9 x! T" G
3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。

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