做法及步骤
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" J! [+ j, Q( _# i0 f　　·原　　料:8 N( j! F, O- v9 o( c+ b6 W

6 `$ `9 \5 l/ W. |　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。- x7 t% ^1 D" r# p0 \2 P1 i- V1 B
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　　·操　　作:( \5 Y0 J# k8 t! B/ n# [, t% c; \

4 m7 J# r3 s6 t  U' S3 J　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。; Q) R4 {6 x& R# e, C( I# O
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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。$ @0 e3 k# T' U, C# {% A

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/ b0 e" _; w7 v5 ?将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。2 S% E" F6 u& w5 Q1 G' d8 i

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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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& f. y! _% P2 _5 {! {将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。" f( o3 W, D& @/ S- [! e
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6 j7 [, H4 a+ l, n  G将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。1 @' v* U9 }, ?% |8 {8 E
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7 C, ~; \& b! G/ i8 j将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。% f7 |+ O0 ]' }

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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。( t, `) t- A2 n1 O+ z) b4 k
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做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜
  e3 w# e* @3 y! {1 q/ A- W  \# ~! }貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主
' g$ F& m9 v4 [! x没事在家试一试