做法：
, v; n" M4 y5 j1 ~9 ]+ w１、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）
( h! i% ]4 w+ e# H( z２、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；
! f: V. B# i, J( F# B３、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；5 N6 z& a* H0 i: V& G
４、将面片卷起来，切成小段；4 R8 A5 {0 M3 z0 h; D& O
５、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；! K8 E3 ]0 S* @4 h8 c: v
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６、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；- u8 V6 c; U$ z/ F% l
７、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；. H) P* L- t. D# f1 Y
８、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；- i- q- Y9 R! F# v9 z
９、烹入料酒、老抽调色、调味；8 R- v2 a! d  A) d
１０、放入豆角翻炒至变色；
) Y( a: R, |+ {１１、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟；
: o0 A3 R$ z8 k2 G& X9 q１２、将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。
4 b. d, J6 |3 `9 R8 z东北一锅出中的面食用玉米面贴饼子更有农家特色，但我不太清楚贴饼子怎么做。刚好看到yiyi妈妈做的这种面卷，饭店里也有这种面卷的一锅出，就做了这种，下次再琢磨一下玉米面贴饼子怎么做。3 ^: P6 K/ Y7 V2 A& {
　　上次做炒饼的时候，有筒子问要不要放发酵粉。在这里简单说一下面食放发酵粉和不放发酵粉的情况：
" p5 H0 |+ W: @& g7 u* V　　１、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；
6 Y  K; N/ P) }- G1 b) R　　２、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；
6 n' T" Q7 F5 q　　３、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。) q+ C- R5 Y  H4 x
　　４、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。
9 R' q2 z$ ?9 {* p# e/ h　　自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。

东北大酱！真想搞点来试试！可惜这里没有卖！可怜！

这是地道的东北菜，我们这还有上面放饼的，也特别好吃

这个菜还是有难度的，就看弄那个面的东东，我就搞不了，从来没有发过面，包饺子也是去市场卖弄好的饺子皮（又厚又大），包的饺子味道不好。如果楼主，能把那个面去掉，我感觉也是一锅好菜。