黄金翡翠虾松

黄金翡翠虾松% N. v9 y* ?! T$ ]

  R6 G& I7 p) t+ m) C6 B/ B2 ^/ |0 |# f, V$ p4 G
主料：   o- u! I: T7 m2 Z
　　生菜叶15块，中虾500克，马蹄12粒，红萝卜100克，蒜茸2茶匙，葱1条，海鲜酱1小碟。
0 b, ~4 M; i* R- A: n　　配料： - ?- K3 `" k) D' F
　　腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉2茶匙。
/ [) V- |& M; h6 n$ T4 y$ W1 `1 q% S　　芡汁料：盐4汤匙，生抽1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙。 % N( C7 x7 ?6 [; @
　　做法：
$ A+ C  {/ `/ z" T& c/ A　　1、生菜叶洗净，剪成杯形，隔干水；马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒，葱切粒。 0 s9 x, ?% L5 Z; g, }' e" p, ]
　　2、中虾去壳及黑肠，冲洗多次，抹干水后切幼粒，拌入腌料腌5分钟。
6 a1 ?7 z8 Y! X! h6 o　　3、烧热3汤匙油，先炒虾肉，加蒜茸及葱粒爆香，最后加入马蹄及红萝卜，埋芡兜匀，用生菜及海鲜酱伴食。