水晶蛋挞

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，
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做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简9 v  J  i( ~' X2 W

4 R* T5 e; v4 C7 Q2 U单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！
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注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。7 V; m$ Q. O: Y3 Z0 b

# g+ ]; G" R  p+ x7 ?; e4 }材料：（约8个）' x8 c. z, @& i5 b! y& ^! L
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挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML2 A% ]( X$ \4 c2 w

" C0 Y8 C# O0 K6 ]* E7 d, z: _挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙) i- E- r$ a- y' G: s
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5 H' W/ L# p+ q# A5 D- j 幅 不用烤箱做蛋挞：水晶蛋挞
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