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番茄肉丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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番茄肉丸


+ D" u' f% C, R0 _3 k" b+ m8 e图　　片：9 c$ i1 @' k5 d9 k
) f3 y' I+ ^* y' M& F
·配　　料:9 B* K8 C* ~* z" C$ N  b
肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量
3 l- v! [6 v8 ^# R$ I6 _1 j3 |0 h·操　　作:
% W& `: e( x! o0 s: B" j1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。
! U8 O/ h; d0 i. Z# d2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。
6 Q5 `6 d2 I2 s# i4 g! {6 ?+ A3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可

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