【菜名】 鱼香牛肉丝
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1 d1 D. h* q* G5 ~, l+ \# ^【原料】 " }- u* H: O: c2 X! H3 K! q
牛肉丝（200克），笋丝（65克），辣油（4克），泡辣椒（13克），鸡蛋（1只），香醋，菱粉，白糖，酱油，葱花，黄酒，姜末，精盐，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，味精。/ q3 m0 E: x4 u: G& x  V( P
【制作过程】 2 [5 i* L9 g% \! z# h# x1 H
1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。
+ ?* t0 y1 U7 l0 _7 f2、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精。9 [4 A; k1 w+ Q2 s- L
【特点】
* ]" i/ I* W$ B7 E* n) k- n% F鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。: c8 m' T7 u' l  ?" a

支持，改天一定试试，这个菜饭店标价应该多少好呢