9 W% |9 M7 x7 T- q) z8 t3 I& [. m, T/ Q: \8 I- Q
【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  $ p# @8 ]) q6 Q6 ]7 M' Q" Y+ I
【主料】 + e* y$ \5 H; l$ E1 n5 D
带皮五花肉750克，板栗300克。, R% A& N5 g+ u! c: C6 S! g
【辅料】; {5 r8 p$ _6 B; T2 ?* L
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。4 ?" @/ O! D& @  d( w
【制作过程】
7 g3 I% U- X$ U3 j+ T! }1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。) z+ g* j% G" M4 e; v
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。1 r4 Q+ `- K8 I& U' l2 L
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
4 Y4 ~# `+ @4 h1 _6 J4、等肉烂时加入湿淀粉即可。8 x1 f/ k' k) m& a/ t! n! s# _
【特点】
. t. t  ~' r0 v+ i! T成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？