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[小吃] 辣烤翅[3P]

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辣烤翅[3P]

                                                                      
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              本来想弄个变态辣什么的,转念一想,何苦跟自己过不去呢?就随便加了点辣椒,一般辣,不算变态,o(_)o…  
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0 J! ~. o1 h) k, e( X              原料:. T9 Q# ?8 g- b4 g
              0 E# Z2 k% G6 Z# x- l1 g& z. o
              6只鸡翅: B: p2 g, c; |
                4大勺酱油. [  ?( T1 H9 u0 x$ @
                1大勺料酒8 _( J) n6 N  O) H. J6 L
                2大勺白糖) m( q8 V% {9 s4 g
                3大勺干辣椒碎(或者根据自己喜欢增减辣椒用量)7 g: P% `4 v0 y# g5 x
                1大勺白芝麻
; H- ^1 B' F/ {& K                1大勺孜然
( o( _. N6 A6 V& m, k                1小撮现磨的黑胡椒末6 h9 g2 P; K4 _- u- A) G; {/ C8 Q
  细竹签子适量1 z1 R+ F2 I9 N6 A- _! l
  盐和油适量
. x: ^+ D7 V( T3 `7 S6 a8 H+ A              6 D1 g  S1 w% C' r; ^1 A# v
              ) P3 d' d5 Z+ {" ^. U6 h
              小提示:
; m/ V2 c- ^+ T, I              7 N7 S- B$ ]4 x* k7 J4 W2 a
              竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。7 l; o/ _8 A9 e9 s
              
- Z  L3 t4 T# `$ @$ ^* l7 P" O              烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱,因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热,比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。
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              因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁,所以鸡翅不必事先腌过。  ) `! p1 W4 X% R" D% ]
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4 r* v/ p. t$ Z6 Y. q9 E              做法: ) T0 ]/ `$ Z0 ]* b" y, k% }
              
" @6 i1 P1 |4 k& f/ Z              小烤箱预热到400F/ 204度。
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              酱油,料酒,盐和白糖在一个小碗里混合均匀。
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              孜然在锅内略炒,然后用咖啡研磨机/coffee  grinder打成粉。 ! F/ p6 b) D. K6 I: b
              
9 T7 J$ m5 I: D5 n! O* \              鸡翅清洗干净,从关节处切成三段,翅尖扔掉不用,(曾经听人说过翅尖是激素积累的地方,虽然不知道这种说法的可信程度如何,还是不吃为妙。)* r: D' U1 T+ O* ]; V" {
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              将鸡翅穿到竹签子上,放到喷了油的烤盘上,送入烤箱,烤15分钟后,拿出来,倒掉渗出来的肉汁,在鸡翅表面轻轻的切几下花刀,然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油,撒上黑胡椒末,重新送回烤箱,烤10分钟。 ( M" R* s+ Y- ?9 X
              
' O' L; `; h  f: S/ I( P# H' d              把鸡翅从烤箱里拿出来,刷上酱汁,送回烤箱,烤5分钟。
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  u$ _, R  C. [5 ?# |7 i              之后的20分钟内,重复上一个步骤,直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。
0 n' a* w' w8 ^              然后,在鸡翅表面撒上孜然粉,辣椒碎和白芝麻,再度薄薄的喷上一层油,送回烤箱接着烤约510分钟就好了。 1 Z% G2 D2 D  m+ ]8 R2 _: q
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1 z# a5 s( g: X. K: r$ z9 g- ^              啦啦啦,我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。
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