主料：鲜牛肉 . a2 @& `, ~$ p- l
配料：麻椒 红干椒 料酒 糖 盐 香料 姜 0 \* L8 ~7 d) j* C
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制作：将鲜牛肉切成条。 ! Z3 v1 q/ l3 m. p7 g+ c7 U
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, Z- Y$ Q* _  l锅里烧开水，放入牛肉，打去浮沫。 & I6 m- v" V8 E4 d, U

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从起锅，加入水，放入牛肉，姜，香料，大火烧开，改小火炖制大约30分钟，捞出备用。
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7 I4 E" o- L0 x5 p/ o& W) p凉锅凉油，放入麻椒，小火慢慢炒出麻椒的香味，将麻椒捞出，放入红干椒，姜片，牛肉，翻炒一下，放老抽，料酒，盐，糖，煸制牛肉到脱水后，即可出锅
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' Q& z3 Z" D0 g! R/ ?这道菜的制作方法很简单，又很好吃，炒的时候，火可以小点，一定要有耐心，将肉完全炒干，放凉即可食用，一次可以多做点，放到第二天吃的时候，会更有嚼头，还有放麻椒和红干椒的时候，一定不要吝啬哦

牛肉干自己做啊,倒是没有想过,试就不试了,貌似满麻烦的,而且也不是很有爱

太好吃了，有点受不了了。我最喜欢吃肉，也最喜欢吃辣椒

这样的做法肯定很好了，我太喜欢牛肉的香味了

切牛肉条的时候最好是顺着牛肉的纹理切，这样做出来的牛肉干才会更有嚼头。

看着那白花花可爱的牛肉 我就喜欢上了 还有那红油油的辣椒 哇 川人的梦幻国度啊