材料：海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵
  [$ }0 b6 f; C　　调料：花生油10克，耗油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙" v$ ]8 g+ q2 d/ u  ~% F  l4 u. T
　　做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄皮，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；. y5 |* ~( Y; G+ O
　　2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用耗油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切成丝备用；4 f* W. N2 D& i" v/ N2 f6 s
　　3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。
! i5 D; f' m6 x1 C　　特点：肉质鲜嫩，香味浓郁' @" N+ G! d8 Y" I  p
　　厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。
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看着这个，想起了我们学校后门的炒螺丝了。虽然不是很卫生但是够味。