夏日美食之啤酒燒鳳爪
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6 Z! N% i/ ^. A( }2 Y( `雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。3 d- r, q: D- Z3 ]/ D4 o5 l: T! b
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。. ~; h* ^& N' X! H2 t" P1 l
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。# X9 D6 ?. s7 M$ x1 v7 r
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於是我是越來越愛吃雞了。3 _4 O: n; d0 G$ X. C. j* ]
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。. v" C0 i$ M/ @8 j, T5 F+ ~
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！& p0 _0 s6 z/ F, _! k
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雞爪營養分析：' H/ @0 w, ~) [9 m* y4 X- l' y
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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0 p5 i3 s' P+ x5 g2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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% F2 J" }& J! C+ m* ?" o3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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3 s3 g8 ^: D! _3 Z4 G, ]! k% D+ I% n4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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' r# M* i# g& g( D2 d3 e5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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: G! h9 G4 c/ A/ _6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。5 B0 v7 K: Y4 C# B0 V) H' X* q

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嗯，我觉得楼主介绍的这道啤酒燒鳳爪的菜不错，做法也不复杂！我要做做看呵呵

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

鸡爪好吃，流口水ing。记得以前读书的时候到超市里买的蒜泥鸡爪，吃的时候大家都抢的来着

吃过啤酒鸭，啤酒凤爪还没吃过，按楼主的方法试试看，应该也不错