鲍汁蒸酿豆腐+ I# U* W5 q: n
材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋
. A* A8 z6 X: o! J0 p调料:0 n6 o+ w0 R, F5 D# [
A,姜汁,料酒,盐.
& o& m% A8 T+ ?6 MB,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.
  E; i8 f  i! G% f做法:
3 f9 O2 e5 k% s4 s: E4 `1,豆腐切块,中心挖洞.
3 q5 J: a, D" B2 n9 ]0 V+ O2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)& X8 |. G' [) h" X( f
3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.
& r: x+ D+ Y% M% q& p2 }4,将3入锅大火蒸5分钟." {# w: x8 U, u( P* |3 A# Y
5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.
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& l: |) y/ \; l( b( @8 @TIPS:
) P1 ~/ ^1 @( w1,虾仁也可用鱼肉替代.' S* B' R8 x8 ?7 o+ A
2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.+ K- v3 l) ?2 b" G; m8 `

蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊