还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。+ z: D5 R" H5 j: c4 r' j

* _* P2 V) m9 T2 r% B7 t4 R, P做法：
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一、材料9 h3 w/ u4 S. a! x" _1 G/ ~% a$ ?
用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻& r0 z, z# {- I; G, h
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        b:生抽、料酒、糖、生粉" Z7 h* V, w: N! d1 A: _

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7 E# B  s' E6 F  e- v- l二、步骤：* e* [& l- Q/ f) g, S
1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。
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2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。
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" o7 S! j$ v: n3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）" g# L* v4 |. b
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4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。
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( B. Z7 \% H6 Z9 I  h0 z. C5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。
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6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
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6 Q# j5 @- S$ }. Q1 V+ R) m7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
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8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。
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- h$ I$ `4 A- z4 H, B2 D. c; \, k+ B9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。
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提醒：
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  @4 J: E: L, m& ?+ V1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。8 c) v( k  g' ^! i+ O& E) Y

# J8 c! I: Q. y- ^/ g, H2 ?2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
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3 t% s* ?# Z7 X5 S0 z; d3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。
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/ M" C# p0 J) @! ~4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。
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5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。
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6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好0 C0 x" h3 r2 r' m6 ^3 g
个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。