朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢4 v8 E7 |5 _1 Z9 C; ^
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  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。, V4 r1 R& \; B; a6 T3 h  f
称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所& K2 ?0 F7 l: S7 {) F8 O, G
盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一
; Y/ h" R  x/ l5 I8 y个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是
' K! N) d/ z0 H, X7 k" P& W                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。& g  I3 Q: e, P1 H" n/ Z0 Y
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　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口# f$ j3 y2 D. k6 F5 K$ [& X9 x
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                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐
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* z% w8 U3 z0 T8 v3 k! x6 x& ]/ |　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了
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                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。
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9 a6 C) T9 \9 p" q5 r　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份9 Q% v! Q/ l5 q: @8 h
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      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀
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* s  Q5 J, s) P2 r5 k) b          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好# u/ u1 Y9 K9 ~! R# \3 s6 p

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2 R% m  l, B2 f, j                           好了，大功告成。
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　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的, y' o. h% W- K- @
《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制& C$ n7 B/ ~/ v1 W5 m5 E, V
                          的酸菜传入了韩国。
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4 V. N) M7 k9 K) L4 W" d- \[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名
1 j7 ~* _7 ?. W: J! K' e也聽很多人說蠻簡單的
8 @, d+ M  C: Q但一直不會, |( f* T7 }. `# x
這次看到大大的文章後終於會了6 {6 K3 r9 g/ j: A; t8 A' Z
有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看