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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）6 e+ R1 b. U8 o: Y% _6 R. Q. n
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/ Q8 k7 D) V6 A7 s3 M! p　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒6 Y: U, s3 x% f& O! y
　　
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. H5 D4 d2 f. o. |　　 鲜青椒，红椒，嫩姜: \8 u' H* M, {' s3 j4 }3 c
　　
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* ]' s* M  J; `0 P　　 豆瓣酱: v1 k4 @. a1 H
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    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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. I/ p, \0 }( w. @8 I" X/ X4 }3 H
# T/ M: v- d/ d6 K6 m2 R     下豆瓣酱
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. v- e. u0 h  m+ q4 ]$ ~    下佐料炒香（小火）
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- N0 H# @5 H( X& X1 v3 I) k9 e+ E    加水5 Z: D5 w# m. X$ G9 q, J
　　
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    加料洒，盐
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7 y, o. d& K; O& O5 A( I3 C% Z7 m" L5 z) w4 l
    加香菇（香菇要先抄水）
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    水开后加入兔
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    再开后撇去泡沫
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" X  r2 V4 U: l0 ^! A    加双椒
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4 E7 N7 f/ S# T2 _/ L2 [0 U　   三分钟加入嫩姜丝
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    翻炒加味精4 h+ Z6 Y  e* v: h' c7 X
　　
9 Y8 o: Z# d5 Y; n; d, Z& p4 Q& K: n1 @# G; @; T
    起锅
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4 I* [+ F8 Y+ {: [! P    撒香菜完成0 \! @: v2 @( ]; M0 j
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
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to 5f：
% L6 x! w) A: z7 p3 h; u6 R兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了