/ N/ U3 M) J  |* n" U- Z: D- Z[四川菜]--小笼粉蒸牛肉$ j9 S2 x  M5 K0 k2 E9 h  L  H
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【原料】
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. @9 v: [/ r# N: h牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克 9 t! ~# p+ W: ^9 w6 h/ S6 t
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【制作过程】 ; N* F* x( R4 J0 h9 [' t- e# q. z

: q* v  X" y+ m- g" ]+ a" _1、 牛 肉 去 筋 切 片；
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8 _0 Y9 z1 w4 M# m1 H4 @2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；3 W8 ~# R& f, {; d1 ^* S6 c7 E
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3、上 笼 蒸 至 软 烂 ；
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* Z1 t7 T  n8 R; E4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了
) X# @! ~2 w  }$ |) }6 H肥而不腻的肉. S# |. R- ~" C4 ?& R
加上细嫩的米粉
+ @8 ?4 Q! ^  w# \咬上一口* o# c# Z$ ]# y+ \% O: P
唇齿留香啊
. h6 D; w4 _, ?( K( W: x5 ^下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！