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1楼
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小 发表于 2007-2-24 16:13 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2芫爆羊肉[8p]
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- u( H1 ]5 o% d/ j$ d3 a原料：) V3 {# W8 B3 z; K/ E! N
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羊肉片、芫荽（香菜）、洋葱、盐、鸡精少许
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; E0 e, Z1 ]! z" l做法：
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8 c4 b L4 ]9 L% ?, i% b1、香菜洗净、摘掉叶子，切段；洋葱切片备用。+ g4 Z: B3 W2 j! t
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2、锅中烧水，水开后放入羊肉片焯至变色。像涮羊肉一样，一次少放一些，放进去就可以立即捞出来，保证羊肉片够嫩。（偶用煮过五花肉的水焯的羊肉，锅有点脏，忽略哈！）
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* |) `1 t$ k3 [5 f7 f/ a. X# Q, ?3、羊肉炒好后放入一个盘子中备用。# T+ T5 @. `, Z5 o
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. V6 P9 Y5 _' h6 `; J/ D+ `4、锅中放适量油，四成热，放入洋葱翻炒，洋葱可以多炒一会儿，让香味都进到油里。/ O7 f2 Y& f4 d/ u9 b# e
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5、待洋葱开始变软，放入香菜翻炒。: `. s+ Y/ Z. r% V+ [5 g% A# |
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6、炒出香味后，加入少许水，再放些盐和鸡精调味，盐要放足，一会放了羊肉就不再放调料了。% Z4 D& A$ E1 k, q3 l: j$ q( }: V' L/ f
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7、放入焯好的羊肉片，翻炒均匀，即可盛出。 - `. Y. D6 N% l; W( Z% F% u
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