幸运好采头

材料:白萝卜、蟹肉条、韭菜、鸡高汤、淀粉、白胡椒粉。
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白萝卜选择大一点的较佳，把萝卜洗净切成适当大小的长方形，再切0.2~0.3公分厚的薄片。
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切好的萝卜薄片用盐腌约10分钟，让萝卜片稍微变软较好操作。
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韭菜切去头梗部份并取较长的叶片，放进热水中稍微烫一下变软即可，捞起过冷水备用。
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! i, c: c* j; G把蟹肉条裁成比萝卜片大一点点的长度，主取一片萝卜、一条蟹肉及一根韭菜叶。
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用萝卜片卷蟹肉条。
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左右均匀露出一些些蟹肉。
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用韭菜叶缠萝卜卷。
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& [- c% ~/ @( Y8 Z% }' ^, a9 {韭菜叶在萝卜卷上绕个两圈。
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# g+ @# E: ~* @. `/ P4 E+ a) x" \在背面打个结。; P/ \- ?7 U2 ]5 L% ]

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8 G' J8 c( u' i+ Y0 {0 w再打一个结固定，并把多余过长的韭菜叶切掉约剩下0.4~0.5公分我这个是还没切掉的唷!$ m% `  n: |% m1 I! A- w
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绑好的萝卜蟹肉卷的正面。
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+ Q% d+ E4 _# |2 e1 \5 o6 H, I6 n- }4 z所有的萝卜蟹肉卷做好后，放入锅中大火蒸约10分钟。
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把鸡高汤加少许白胡椒粉及盐调味，煮滚后再用淀粉勾芡，如果没有鸡高汤就用清水加鸡精，来替代萝卜蟹肉卷蒸好后排盘，并淋上芡汁，即可。: e! Q- S- U! A% W; P- d- Y

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幸运好采头，可以让你一整年都幸运顺利唷！  S. A) S! e1 W9 y. @; S( m

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: n) X- p3 a. x9 Z* ~2 B* @/ g! ^贴心建议：
. @% l5 k; Q% i# ?1 }. O) V
% P  d* q# d8 q9 t  b6 B# }◎吃起来的口感是脆脆的。
4 ?! Y6 E8 U( @# I* }& W) d' R
& L  ~: J8 L" _6 L! r◎也可以用腊肉来替代蟹肉条，做法是:先把腊肉蒸过，切片再用萝卜片卷起来，再入锅蒸十分钟后淋上芡汁。 8 n% _1 l4 S, z; w2 s. X: v+ A

5 f/ k7 ]4 u* i9 P4 V, a% E9 T+ U◎或是几种颜色漂亮的蔬菜，例如:小黄瓜、红萝卜、红甜椒、黄甜椒等，切丝当馅来包。 6 e+ v2 |+ o6 q4 L- ^
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◎排盘的方式也可以在盘子外围排一圈的萝卜蟹肉卷，盘的中间就放装饰用的生菜也很漂亮唷！