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材料:& S" u' G9 p3 ^% Q$ d7 l' n
1、猪蹄砍成块；
4 ?) j$ A! Q( A8 ?& n' w3 k7 H2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；  o4 j2 \, E8 R5 @
调料B：料酒、老抽、鸡精；
4 Q8 [7 l4 }# d2 S2 @1 y% f做法：8 h8 W& x6 U# a1 F4 \
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）+ A/ I  e" S  H+ s  b
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）. s/ I0 @) u" Q4 D8 M; ]
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）! B6 f* V6 k9 w3 p  p& h) d
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
  m9 x' ]( F0 k7 d- x5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
' ~: t  O: Q5 U- c/ i. T: L6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；
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; X' K4 |9 W, ^% ]小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

为什么没有图片啊？我认为放点辣椒就更好吃了